چگونه از ابتلا به باکترى های موجود در سبزیجات و گوشت خام جلوگیرى کنیم؟

لیستریا
تعداد بازدید ها : تعداد بازدید ها : 798

لیستریا مونوسیتوژنز،یک باکتری که باعث ایجاد لیستریا میشود،با پاستوریژه کردن و پختن از بین میرود. این باکتری در مجموعه ای از غذاهای خام مانند گوشت ها و سبزیجات نپخته پیدا میشود.مقاله ی زیر مراحلی برای جلوگیری از انتشار لیستریا فراهم خواهد کرد.

  • مراحل

۱)آگاه باشید که چه زمانی شما و افرادی که از آنها مراقبت میکنید در خطر قرار گرفتن در معرض لیستریا هستند.

لیستریا

اگرچه هر فردی که در معرض این باکتری قرار بگیرد میتواند به بیماری آلوده شود،بعضی افراد در خطر بیشتری قرار دارند.این افراد شامل:

  • زنان باردار(۲۰ برابر بیشتر از سایر افراد سالم بزرگسال)
  • نوزادان
  • افراد بالای ۶۵ سال
  • افرادی که سیستم ایمنی ضعیف شده دارند مانند افرادی که در حال شیمی درمانی هستند یا داروهای گلوکوکورتیکواستروئید مصرف می کنند.
  • افراد مبتلا به ایدز(۳۰۰ برابر بیشتر از افرادی با سیستم ایمنی طبیعی)

۲)بدانید چگونه از این بیماری پیشگیری کنید.

لیستریا

مراحلی که برای پیشگیری از لیستریا استفاده میشوند به مراحلی که برای کمک به پیشگیری از سایر بیماریهایی که از طریق غذا ایجاد میشوند،بسیار شباهت دارد.همیشه در آشپزخانه،باربیکیو،پیک نیک یا هرجایی که غذا درست میشود و مصرف میشود،راههای ایمنی برای تهیه غذا فراهم کنید.تهیه کردن غذا به صورت ایمن شامل:

  • گوشت خام را جدا از سبزیجات،میوه ها،غذاهای پخته شده و غذاهای آماده برای خوردن نگه دارید.
  • غذاهای خام از حیوانات مانند بیف،گوشت خوک و پرندگان را به طور کامل بپزید.
  • از مایع گرفتن از بسته بندی هات داگ روی سایر غذاها،لوازم آشپزخانه و سطوحی که غذا روی آنها آماده میشود،خودداری کنید.

۳)قبل و بعد از دست زدن به غذا،دستهایتان را بشویید.

لیستریا

همیشه دستهایتان را بعد از دست زدن به حیوانات و بعد از بیرون از خانه بودن،قبل از دست زدن به غذا یا مصرف آن،بشویید.

  • دست ها،چاقو ها،تخته های بریدن غذا و سطح اُپن را پس از آماده سازی غذاهای خام،بشویید.
  • پس از دست زدن به گوشت خام،دستهایتان را بشویید.
  • سبزیجات خام،مخصوصا آنهایی که بهشان کود داده شده است را قبل از مصرف به طور کامل بشویید.

۴)مراقب عادات غذا خوردنتان باشید.

لیستریا

پیشنهادات زیر به شما کمک خواهند کرد تا از ابتلا به لیستریا پیشگیری کنید:

  • از شیر غیر پاستوریزه یا غذاهایی که از شیر غیرپاستوریزه درست میشوند پرهیز کنید
  • غذاهای فاسد شدنی و آماده برای مصرف را هرچه زودتر استفاده کنید
  • هات داگ،گوشت luncheon یا deli-meats را استفاده نکنید مگر دوباره گرم شده باشند و بخار از آنها بلند شود.
  • از پنیری که از شیر پاستوریزه تهیه شده است استفاده کنید
  • از تکه های گوشت فریز شده یا پاته استفاده نکنید.پاته ها یا تکه های گوشت کنسرو شده میتوانند خورده شوند.
  • از غذاهای دریایی دودی فریز شده استفاده نکنید مگر این که در غذاهای پخته شده باشند(مانند casserole).غذاهای دریایی دودی یا بسته بندی شده،سالم هستند.

۵) زمانی که بیرون غذا میخورید،روش تهیه ی غذا را بررسی کنید.

لیستریا

اگر نشانه هایی از تهیه ی غذا با بهداشت ضعیف و کثیف را مشاهده میکنید،آن جا را برای غذا خوردن انتخاب نکنید.

: این مطلب را به اشتراک بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید